Seitan all'arancia

Ingredienti:
seitan naturale - un'arancia - farina di grano tenero "0" - salsa di soia bio - acqua - olio extrav.di oliva -alloro (facoltativo)

Preparazione:
tagliate il seitan in fettine sottili. Passarle nella farina da ambo i lati.

In mezzo bicchiere di acqua versare poca salsa di soia e il succo spremuto di un'arancia.

Far scaldare un pò di olio in una padella e far rosolare le fettine infarinate da una parte e dall'altra velocemente senza far bruciare la farina; quindi versarvi sopra il liquido preparato nel bicchiere, facendo attenzione che il liquido copra quasi del tutto le fettine e aggiungere una foglia di alloro fresca.

Alzare la fiamma e, quando il liquido si è addensato, spegnere.

Servire subito.

Bisogna agire velocemente nelle fasi di cottura per evitare che la farina si abbrustolisca troppo...in tal caso spegnere, lavare la padella e far scaldare pochissimo olio per rimettervi le fettine e passare alla fase successiva.

Invece quando alzate la fiamma per addensare il liquido è bene muovere le fettine di tanto in tanto ed evitare che si secchi troppo.

I miei amici "onnivori" me lo chiedono sempre quando li invito a cena!!!

Photocredit: museinthecity