Seitan al "latte di mandorle"

Ingredienti:
seitan naturale - mandorle sgusciate - latte di soia bio - sale integrale - olio extrav. oliva - salvia fresca

Preparazione:
frullare le mandorle con latte di soia e un pizzico di sale fino ad ottenere un liquido denso ma fluido: il "latte di mandorle".

Tagliare il seitan naturale a strisce e metterlo, con la salvia, in una padella nella quale avremo messo a scaldare un pò di olio d'oliva.

Mescolare velocemente il seitan per circa 2 minuti, poi incorporare il latte di mandorle.
Continuare mescolando ancora finché il seitan non risulta avvolto nel bianco.

Servire ben caldo.