Stufato di seitan

Ingredienti:
seitan naturale, cipolle, carote, broccoli siciliani, amido mais bio, olio extrav.oliva, sale marino integrale o salsa di soia bio

Preparazione:
saltate la cipolla tagliata a mezzelune, con un pizzico di sale, in 2 cucchiai di olio per qualche minuto; aggiungete le carote tagliate a dadini e un dito d'acqua. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.

Aggiungete i fiori di broccolo tagliati a metà; fate cuocere altri 5 minuti. Infine aggiungete il seitan tagliato a pezzettoni, mezzo bicchiere di acqua, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per un quarto d'ora. Salate se preferite con salsa di soia, versate un cucchiaino di amido di mais e spegnete quando si forma un sughetto denso.