Seitan affumicato alla cacciatora

Ingredienti:
un panetto di seitan naturale affumicato (200-300 gr) - olio extravergine oliva - malto di mais o di riso oppure zucchero integrale di canna - aceto di mele - vino rosso - alloro

Preparazione:
"Rompere" con le mani il seitan in piccoli pezzi irregolari ma della stessa grandezza.
Mettere a scaldare in una padella un pò d'olio e quindi gettarvi dentro il seitan e l'alloro.

Saltare a fiamma alta quindi aggiungere il malto e mescolare; quando inizia a rosolarsi, versare un pò di aceto e vino rosso.
Ungere leggermente una teglia e, dopo avervi messo il preparato, lasciare in forno a 150° finché non diventa leggermente croccante.

Servire caldo.