Il Seitan, si presta ad essere cucinato con ricette tipicamente usate per la cucina della carne. La fettina panata di Seitan è un esempio di bontà e delizia del tutto vegetariana!
La preparazione è molto semplice, e sia che siate Vegan o no potete farlo, l'unica cosa che differisce è l'uso delle uova o meno. Se non volete usare le uova potete sostituire le uova con un po di farina mischiata ad acqua per raccogliere e far aderire il pan grattato attorno al Seitan altrimenti l'uovo andrà benissimo.
Allora per prima cosa tagliare il Seitan. In questo caso è bene tagliarlo il più possibile sottile el argo, in modo da ricopiare un minimo la forma delle fettine di carne panate.
Una volta tagliato immergete le fettine nell'uovo precdentemente sbattuto come per la frittata, con l'aggiunta di un pizzichino di sale, o nel caso non vogliate usare le uova, userete l'impasto di farina ed acqua precedentemente preparato che deve avere la stessa consistenza di quello usato per fare le crep, quindi un po' liquido ma non troppo, deve servire da collante per il pangrattato.
Una volta che immergete le fettine di Seitan nell'uovo o nella farina, poi le fate passare per bene nel pangrattato immergendole e ricoprendole completamente di pangrattato, se volete potete ripetere questa operazione anche due o tre volte, andando ad ingrossare lo strato di uovo (o farina) e pangrattato attorno alle fettine di Seitan.
Una volta pronte dovete friggere le fettine in olio bollente e quando cotte depositarle su un piatto con carta assorbente per fritti.
Potete servire nei piatti con un po di limone.
Prima di lasciarvi un piccolo aggiornamento: oggi ho appena pubblicato una ricetta anche nel nostro blog di ricette di Tofu, e per la precisione una raccolta di 3 ricette di tofu alla piastra. che vi consiglio di leggere.
