Sauté di mopur arcobaleno

Ingredienti:
mopur da affettare - zucchine - daikon - ravanelli - carote - alghe "spaghetti di mare" - olio e.v. oliva - tamari

Preparazione:
Mettere a bagno gli spaghetti di mare.
Tagliare le zucchine e le carote a losanghe, il daikon a bastoncini e i ravanelli a fettine.
Affettare il mopur sottile e saltare tutti gli ingredienti per 7'-8' in una padella unta mescolando e aggiungendo poco tamari.

Wurstel di mopur e crauti

Ingredienti:
salsicce di mopur - crauti - olio e.v. oliva - tamari

Preparazione:
Tagliare le salsicce a rondelle di 1 cm. circa.
Saltare crauti e salsicce in poco olio per qualche minuto a fiamma alta e mescolando sempre velocemente.
Prima di spengere versare qualche goccia di tamari e continuare a mescolare per insaporire il tutto.

"Bresaola" di Mopur con rucola

Ingredienti:
affettato stagionato di mopur - rucola - lievito alimentare in fiocchi - olio e.v. oliva

Preparazione:
Preparare su un vassoio l'affettato. Spolverizzarlo con il lievito e distribuirvi sopra la rucola precedentemente spezzettata.
Condire con un filo d'olio.

Che cos'è il Mopur

Il Mopur è un alimento ad alta digeribilità che riequilibra la flora batterica intestinale. Mopur è il nome Sanscrito del Dio che presiede alla germogliazione del grano. Proprio dall'osservazione della germogliazione nasce l'idea del Mopur.

Il Mopur è un alimento naturale a base di frumento, esattamente glutine, un pò come il seitan, però il particolare tipo di lavorazione crea un processo in cui le proteine vengono scomposte da complesse a singoli amminoacidi, riducendo la presenza del glutine a percentuali molto basse, garantendone dunque una facile digeribilità ed un alto apporto proteico e qiuindi energetico.

Inoltre ha una componente di grassi molto bassa.



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